Agatas Menü 2020.3

Kalbstafelspitz

Tataki / Sesam / Eigelb / Buchenpilze / Buttermilch

Topinambur

Creme / Ochsenschwanz / Kaffee / Kapern

Atlantik Sardine

Süß-sauer / Artischocke / Tonburi / Röstsellerie / Myoga

Strahlenmuschel

Roh / Sepia / Venerereis / Blumenkohl / Pomelo

Sorbet

Calpis / Baumtomate / Heidelbeere

Short Rib

Glasiert / Herbsttrompeten / Birne / Zwiebel / Pastinake / Pekannuss

Haupia

Rumeis / Japanische Süßkartoffel / Tapioka

Gänge

7 Gänge – 139,00 €
5 Gänge – 109,00 € (Kalbstafelspitz / Strahlenmuschel / Sorbet / Short Rib / Haupia)

Weinbegleitung

7 Gänge – +79.- / 7 Gläser
5 Gänge – +59.- / 5 Gläser

Bei Fragen zum Menü oder Informationen zu Allergenen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

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