Agatas Menü 3.1

Ora King Lachs

28 €

mariniert / Physalis / Kürbis / Estragon / Keta-Kaviar

Onsen Ei

21 €

Spinat / Topinambur / Pata Negra (1g 9 Euro Aufpreis: Alba Trüffel)

Stör

34 €

Rettich / Reisessig / Kombu / Perilla Pesto / Nussbutter

Iberico Bellota Schweinebäckchen

27 €

Ingwer / Grünkohl / Ssamjang

Etouffe Taube

29 €

Brust und Keule / Schwarzwurzel / Feigen / Haselnuss / Süssholz

Sorbet

11 €

Rote Bete / Grapefruit / Hibiskus

US Short Rib

38 €

glasiert / Sardellen / Cashewkerne / Enoki / White Kimchi-Miso

Birnen Essig Eis

12 €

Matcha Tee / Mandel Nougatine

Shitake Eis

13 €

Mandarine / Saikyo Miso / Kardamom / Manjari 64%

Gänge

9 Gänge 132 € Ora King / Duroc / US Short Rib / Shitake
6 Gänge 92 € Ora King / Stör / Taube / Sorbet / US Short Rib / Shitake
4 Gänge 79 € Meeräsche / Luma Schwein / Challans Ente / Calpico

Für etwaige Frage und Allergenen wenden Sie sich gerne an unser Servicepersonal.

Kirchfeldstraße 59, 40217 Düsseldorf